布朗族的竹筒茶和酸茶
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布朗族的竹筒茶和酸茶

  布朗族是古代濮人的后代。唐时称“朴子蛮”,元、明、清时称“蒲蛮”,由于居住的地区各异,昔日的布朗人有不同的自称。新中国成立后,根据本民族意愿,统称为布朗族。喝茶是布朗族的另一个嗜好,并且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民间还常把酸茶做馈赠亲友的礼品。

  竹筒茶

  竹筒茶是布朗族独有的一种民俗茶饮,流行于云南布朗山布朗族聚居地。竹筒茶的制法是:将夏天采集的茶叶炒熟后,置入竹筒内,用阔叶封口保存。饮用时再将竹筒放在火上烘烤,直到把竹筒烤至焦黄,剖开竹筒,用开水冲泡,在浓烈的茶香中有一种竹的清香。竹筒茶的优点一是其味独特、二是久放不会变质。

  酸茶

  酸茶是布朗族独有的民俗茶饮,流行于布朗山布朗族聚居地。酸茶既可以做菜上餐桌,也可用开水冲泡作饮料,有些还喜好当零食直接放入口中咀嚼。其制法是:在每年5-6月间,将采摘的鲜叶茶蒸熟,放在阴凉处晾干,装入竹筒中压紧封好,埋入土中,过几个月或几年后,遇上喜庆诸事或客人来访时,将竹筒挖出,取出茶叶,拌上辣椒、撒上盐巴来款待客人,可以直接嚼食。茶叶酸涩、清香,喉舌清凉回甜,助消化、解口渴,是上等佳品。

  在布朗族中,竹筒既当器具,劳动时可盛茶汤带到田间饮用,又可用它当饮具。因为它一头平,便于摆放,另一头削尖,便于用口吮吸。所以,就地取材的竹筒成为布朗族喝煮茶的重要器具,成为不可缺少的茶具之一。

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